O feijão-branco da yoki pode ser preparado em forma de feijoada — nas saladas ou mesmo utilizar a farinha de feijão na preparação de pães e bolos. É maior e mais cremoso que o feijão tradicional. O feijão-branco também possui boas quantidades de fibras — que promovem a sensação de saciedade e ajudam a regular o apetite.